Blog

Đường làm bánh: Bạn có chắc mình dùng đúng loại đường?

Đường – phụ gia phổ biến ai cũng biết dùng trong nấu nướng hàng ngày. Nhưng bạn có đủ tự tin dùng các loại đường khác nhau như một nguyên liệu làm bánh? Có rất nhiều loại đường làm bánh như đường icing, đường bột làm bánh, đường cát, đường nâu… Mỗi loại lại có vị ngọt riêng, và dùng trong các công thức bánh khác nhau. Trong bài viết này, cùng GATO tìm hiểu những loại đường làm bánh để nướng bánh “chuẩn” và ngon hơn nhé!

Duong lam banh 1 600x900 Đường làm bánh: Bạn có chắc mình dùng đúng loại đường?

Bạn có kể tên và phân biệt được các loại đường làm bánh trên?

I.              Các loại đường làm bánh

  1. 1.    Đường cát trắng (White Granulated Sugar)

Là loại đường phổ biến nhất bạn hay dùng ở nhà, cũng là loại đường làm bánh hay dùng nhất luôn blank Đường làm bánh: Bạn có chắc mình dùng đúng loại đường?

Duong lam banh 2 Đường làm bánh: Bạn có chắc mình dùng đúng loại đường?

Đường cát trắng – nguyên liệu làm bánh phổ biến nhất

  1. 2.    Đường bột (Powdered Sugar)

Đường bột có tới vài cái tên bạn sẽ hay bắt gặp như đường icing, đường làm bánh kẹo (confectioners sugar): Đường bột = đường cát trắng bạn hay dùng đã được xay nhỏ, trộn thêm một ít bộ ngô để đường làm bánh không bị vón cục. Đây là loại đường bột bạn sẽ dùng khi làm frosting, lên men, hay chế biến lớp phủ mịn màng như tuyết trên những chiếc bánh rán donut đường.

Duong lam banh 3 600x401 Đường làm bánh: Bạn có chắc mình dùng đúng loại đường?

Đường bột làm bánh rắc trên donut

  1. 3.    Đường thô (Coarse sugar) hay đường trang trí (Decorating sugar)

Như cái tên của nó, đường thô có hạt lớn hơn nhiều so với đường cát trắng thông thường. Kích thước hạt đường lớn nên đường thô là nguyên liệu làm bánh được dùng trong các công thức cần nướng ở nhiệt độ cao, khi làm kẹo, hay trong trường hợp bạn muốn bánh khi nướng xong “đứng” vững hơn. Đường thô hay được pha màu và dùng trang trí lên mặt bánh J

Duong lam banh 4 Đường làm bánh: Bạn có chắc mình dùng đúng loại đường?

Đường thô với cỡ to dùng trang trí cupcake

  1. 4.    Đường cát (Sanding Sugar)

Sanding sugar cũng là một loại đường hạt lớn (to hơn đường trắng nhưng bé hơn đường thô :p) Sanding sugar là loại đường làm bánh chuyên dụng chỉ dùng trong trang trí và được sản xuất với rất nhiều màu sắc khác nhau. Đường sanding phản chiếu ánh sáng tốt, giúp mặt bánh của bạn “lấp lánh” dưới ánh đèn. Và, ai lại không thích chiếc bánh mình làm đẹp hơn trước ống kính?

Duong lam banh 5 Đường làm bánh: Bạn có chắc mình dùng đúng loại đường?


Đường cát với nhiều màu – loại đường làm bánh chuyên để trang trí

  1. 5.    Đường nâu (brown Sugar)

Đường nâu là đường cát trắng thêm mật mía. Có 2 loại đường nâu chính là đường nâu đậm (dark sugar) và đường nâu nhẹ (light sugar), tùy thuộc vào lượng mật mía có trong đường.

-          Đường nâu nhẹ là loại nguyên liệu làm bánh được dùng nhiều hơn khi nướng, làm nước sốt hay lên men cho bột

-          Đường nâu đậm là loại đường làm bánh gingerbread hay các bánh có màu đậm hơn (bởi lượng mật mía của nó)

Duong lam banh 6 600x399 Đường làm bánh: Bạn có chắc mình dùng đúng loại đường?

Đường nâu nhạt và đường nâu đậm

Cả 2 loại đường nâu trên đều có thể bị đông cứng, vón cục nếu để trong không khí. Vì vậy bạn cần phải bảo quản đường nâu thật cẩn thận. Nếu chẳng may đường bị vón, dưới đây là một vài mẹo để dùng đường làm bánh tiếp:

-          Cho đường nâu vón cục vào lò vi sóng quay trong vài giây

-          Để đường nâu cùng một mẩu bánh mỳ trong vài ngày

Đường nâu cũng rất dễ chế biến đó!

  • 450g đường kính trắng
  • 85g mật mía

Xay trong máy xay thật nhuyễn, và bạn có thể dùng, bảo quản đường nâu tự làm trong 1 tháng.

  1. 6.    Các loại đường làm bánh: Superfine, Ultrafine, Bar, Caster Sugar

Các loại đường làm bánh trên có hạt đường còn nhỏ hơn cả đường cát trắng và đường xay. Nếu bạn đang tìm loại đường để làm những món tráng miệng nhẹ nhàng, tinh tế như mousse, bánh quy meringues hay puddings, thì không thể bỏ qua loại đường làm bánh này. Loại đường này còn dùng rất tốt khi pha chế các đồ uống lạnh vì bạn không cần đến nhiệt để hòa tan.

Duong lam banh 7 600x337 Đường làm bánh: Bạn có chắc mình dùng đúng loại đường?

Đường caster (bên trái) so với đường cát thường

  1. 7.    Đường Turbinado

Đường Turbinado là loại đường thô chỉ có bề mặt mật mía được rửa và lọc bỏ. Đường Turbinado khi nhạt màu có hạt dạng tinh thể pha lê lớn, và có ít calo hơn đường cát trắng. Đường Turbinado được dùng với các đồ uống, nhưng nếu có thể dùng đường làm bánh, bạn sẽ không sợ béo như dùng đường cát trắng đâu.

Duong lam banh 8 Đường làm bánh: Bạn có chắc mình dùng đúng loại đường?

Đường Turbinado khá giống đường nâu, trừ việc hạt đường to hơn nhỉ

  1. 8.    Đường dạng lỏng

Chính là các loại siro, các loại mật đó! GATO kể tên một vài loại đường dạng lỏng nhé:

-          Mật ong

-          Mật mía

-          Syro lá phong

-          Syro ngô

-          Mạch nha

II.        Có thể bạn chưa biết (và nên biết)

Đường là nguyên liệu làm bánh mang lại vị ngọt ngào cho những chiếc cookies hay gato, tất nhiên rồi! Tuy vậy bạn có bao giờ thắc mắc tại sao chúng mình hay cho đường vào khi đánh kem không? Một chút đường làm bánh khi đánh bông kem hay đánh lòng trắng trứng sẽ giúp mọi thứ bông mượt hơn đó

Không chỉ vậy, đường còn là nguyên liệu làm bánh không thể thiếu khi lên men bột., vì đường chính là thức ăn của men. Vì vậy khi lên men bột (khi làm bánh mì chả hạn), đừng quên đường nhé

Đường giúp kết cấu bánh chắc hơn. Nếu đường được đánh kỹ, bánh sẽ nở bông lên rất đẹp. Do đó không nên bỏ qua bước rây đường, bột trước khi trộn nguyên liệu.

Trong một số trường hợp, đường làm bánh và mật ong có thể dùng thay thế cho nhau. Chẳng hạn, 1 cup đường cát trắng có thể thay bằng 170g đường nâu. 350g mật ong có thể thay bằng 280g đường cát trắng và 225ml nước.

Duong lam banh 9 600x450 Đường làm bánh: Bạn có chắc mình dùng đúng loại đường?

 

10 ý tưởng trang trí lọ thủy tinh nhỏ độc đáo

Lọ thủy tinh có muôn vàn công dụng. Và trong bài viết này, hãy cùng Bánh Đa Shop điểm qua 10 cách dùng lọ thủy tinh cực hay nhé! Có khi đến bạn cũng bất ngờ với những ý tưởng tái chế chai lọ thủy tinh nhỏ xíu đáng yêu và sáng tạo này đấy!

1.      Lọ thủy tinh nhỏ làm vòng cổ

Chỉ với những phụ kiện thật đơn giản như dây chuyền, lọ thủy tinh nhỏ, mặt giả cổ trang trí (hoặc vỏ ốc, ngọc trai…), bạn hoàn toàn có thể tự chế cho mình một chiếc vòng cổ làm từ lọ thủy tinh nhỏ thật phong cách.

Chẳng hạn, công thức để làm 1 lọ thủy tinh nhỏ theo phong cách vintage dưới, bạn cần:

-          mặt giả cổ

-          vài hạt đá, hạt cườm

-          một đoạn ruy băng

Bỏ tất cả vào lọ, đậy nắp và gắn dây chuyền! chỉ chưa tới 10’ là bạn đã hoàn thành một chiếc vòng cổ vintage vừa xinh vừa đơn giản từ lọ thủy tinh nhỏ. Hợp với váy ren và váy hoa nhí cực kỳ.

lothuytinh 1 10 ý tưởng trang trí lọ thủy tinh nhỏ độc đáo

Vòng cổ phong cách vintage từ Lọ thủy tinh nhỏ và mặt giả cổ

Hoặc bạn có thể dùng resin để “hô biến” chiếc thuyền giấy nổi lênh đênh trên biển ngay trong lọ thủy tinh nhỏ của mình. Hướng dẫn tại đây

lothuytinh 2 10 ý tưởng trang trí lọ thủy tinh nhỏ độc đáo

Thuyền và biển trong lọ thủy tinh nhỏ

Còn rất nhiều kiểu vòng cổ xinh xinh từ lọ thủy tinh nhỏ. Cùng đón chờ hướng dẫn làm vòng cổ từ lọ thủy tinh trong những series bài viết tới của Bánh Đa nhé blank 10 ý tưởng trang trí lọ thủy tinh nhỏ độc đáo

2.      Tận dụng lọ thủy tinh nhỏ đựng mỹ phẩm

Nếu bạn là người yêu mỹ phẩm handmade, chắc chắn bạn sẽ biết đến công dụng này của lọ thủy tinh nhỏ. Với các kiểu dáng khác nhau, lọ thủy tinh có thể dùng để đựng dầu dừa, son sáp, nước hoa, toner, tinh dầu. Sạch và đẹp hơn lọ nhựa là chắc rồi blank 10 ý tưởng trang trí lọ thủy tinh nhỏ độc đáo

lothuytinh 3 600x600 10 ý tưởng trang trí lọ thủy tinh nhỏ độc đáo

Lọ thủy tinh đựng dầu dừa

3.      Trang trí chai thủy tinh làm bình hoa

Có nhiều cách để tái chế các chai rượu cũ, trang trí chai thủy tinh thành bình hoa xinh xắn! Tuy vậy, đây là cách đơn giản nhất.

a.      Nhuộm màu chai thủy tinh

Một chút màu acrylic hoặc màu thực phẩm tráng qua chai thủy tinh – và bạn đã xong cách trang trí chai thủy tinh thành bình hoa theo tong màu mình ưa thích.

lothuytinh 4 10 ý tưởng trang trí lọ thủy tinh nhỏ độc đáo

Trang trí Chai thủy tinh bằng màu thực phẩm

b.      Xếp trong giỏ

Với những chai thủy tinh nhỏ, cách nhanh nhất để trang trí chai thủy tinh là… không trang trí gì cả blank 10 ý tưởng trang trí lọ thủy tinh nhỏ độc đáo Chỉ cần tìm một chiếc giỏ xe đạp cũ hoặc hộp và xếp nhiều chai thủy tinh vào, bạn đã có một giỏ hoa tươi trang trí nhà.

lothuytinh 5 10 ý tưởng trang trí lọ thủy tinh nhỏ độc đáo

Cách trang trí chai thủy tinh đơn giản thành giỏ hoa

4.      Lọ thủy tinh nhỏ đựng sao, lọ đựng điều ước

Lọ điều ước hay lọ thủy tinh đựng sao là món quà sinh nhật handmade được nhiều người chọn. Không cầu kỳ khâu vá như gối handmade, không cần nhiều nguyên liệu và dụng cụ; bạn chỉ cần tỉ mẩn gấp sao hay hạc và bí mật thả một mảnh thiệp nhỏ ghi điều ước của mình dành cho người muốn tặng.

lothuytinh 6 10 ý tưởng trang trí lọ thủy tinh nhỏ độc đáo

Lọ thủy tinh đựng sao là món quà rất nhiều bạn thích

Với món quà từ lọ thủy tinh loại này, màu giấy gấp sao, và dáng lọ thủy tinh là 2 điều quan trọng nhất, đừng quên nhé blank 10 ý tưởng trang trí lọ thủy tinh nhỏ độc đáo

lothuytinh 7 10 ý tưởng trang trí lọ thủy tinh nhỏ độc đáo

Lọ thủy tinh đựng sao vừa đơn giản lại đẹp không kém các món quà handmade cầu kỳ nhỉ?

5.      Trang trí chai thủy tinh làm đèn treo tái chế

Đây là ý tưởng trang trí lọ thủy tinh yêu cầu nhiều kỹ thuật hơn và phải sử dụng đến nhiều dụng cụ, nhưng bù lại thành quả rất xứng đáng nhé.

lothuytinh 8 10 ý tưởng trang trí lọ thủy tinh nhỏ độc đáo

Trang trí chai thủy tinh làm đèn treo với kính vụn và sỏi màu theo phong cách mosaic

lothuytinh 9 600x358 10 ý tưởng trang trí lọ thủy tinh nhỏ độc đáo

Hoặc bạn có thể khoan một lỗ ở đáy chai thủy tinh và gắn đèn led vào.

6.      Làm lọ thủy tinh nhỏ phát sáng trong đêm

Sơn dạ quang, bột dạ quang sẽ giúp lọ thủy tinh phát sáng trong đêm. Dùng sơn chấm vào bên trong lọ thủy tinh rồi hong khô dưới bóng đèn điện. Mang lọ thủy tinh vào bóng tối, bạn sẽ thấy chiếc lọ sáng 1 thời gian rồi mờ dần và tắt (khoảng hơn 30 phút)

 10 ý tưởng trang trí lọ thủy tinh nhỏ độc đáo

Và đây là thành quả của việc trang trí lọ thủy tinh với sơn dạ quang :D

lothuytinh 11 600x900 10 ý tưởng trang trí lọ thủy tinh nhỏ độc đáo

Kết hợp với sỏi dạ quang và mô hình là cách trang trí lọ thủy tinh theme Halloween

 

7.      Làm quả cầu tuyết từ lọ thủy tinh

Lọ thủy tinh làm quả cầu tuyết rất hay được dùng làm quà tặng trong các dịp giáng sinh J Tham khảo các làm lọ thủy tinh từ quả cầu tuyết trong video hướng dẫn này bạn nhé.

lothuytinh 12 10 ý tưởng trang trí lọ thủy tinh nhỏ độc đáo

Trang trí lọ thủy tinh nhỏ theo phong cách giáng sinh với cây nhựa, cầu trang trí và tuyết làm từ giấy bóng kính

lothuytinh 13 10 ý tưởng trang trí lọ thủy tinh nhỏ độc đáo

Noel bạn khỏi lo không có đồ trang trí nhé

8.      Tái chế chai thủy tinh làm chân nến

Thường ý tưởng tái chế chai thủy tinh này yêu cầu bạn phải cắt đáy chai. Nếu không có dụng cụ cắt thủy tinh chuyên nghiệp, bạn có thể google: mẹo cắt chai thủy tinh với cồn nhé blank 10 ý tưởng trang trí lọ thủy tinh nhỏ độc đáo

lothuytinh 14 10 ý tưởng trang trí lọ thủy tinh nhỏ độc đáo

Trang trí chai thủy tinh làm chân nến

9.      Vẽ trên lọ thủy tinh

Vẽ trên lọ thủy tinh cần đến màu vẽ kính chuyên dụng và một chút khéo tay.Nhưng bù lại ý tưởng vẽ trên lọ thủy tinh không bao giờ cạn kiệt. Với cách trang trí chai thủy tinh cùng màu vẽ, bạn có thể áp dụng cùng ý tưởng vẽ lọ thủy tinh làm lọ hoa, hay đèn treo.

lothuytinh 15 10 ý tưởng trang trí lọ thủy tinh nhỏ độc đáo

Trang trí chai thủy tinh với hình vẽ hoa

lothuytinh 16 600x450 10 ý tưởng trang trí lọ thủy tinh nhỏ độc đáo

Trang trí chai thủy tinh theo phong cách mosaic

10.                       Làm chuông gió

lothuytinh 17 10 ý tưởng trang trí lọ thủy tinh nhỏ độc đáo


Cắt chai thủy tinh nhiều màu và ghép thành chuông gió

lothuytinh 18 500x471 10 ý tưởng trang trí lọ thủy tinh nhỏ độc đáo

Trang trí lọ thủy tinh đựng rượu làm chuông gió

Đất sét Nhật “ngọt ngào” hình Macaron

Đất sét Nhật được coi là một “thử thách lớn” đối với những người yêu hanmade. Để làm được những tác phẩm handmade nhỏ nhắn, cầu kì từ đất sét Nhật cần sự tỉ mỉ, cẩn thận, khéo tay. Nhưng bạn đừng nản lòng, vì Bánh đa shop sẽ giúp bạn vượt qua thử thách này với những hướng dẫn đơn giản nhất. Hôm nay, chúng mình sẽ cùng nhau học cách làm móc khóa đất sét Nhật hình bánh Macaron ngon miệng nhé!

đất sét Nhật 01 Đất sét Nhật “ngọt ngào” hình Macaron

Cách làm móc khóa đất sét Nhật hình Macaron

Xem

Cách làm gối totoro từ vải nỉ

gối totoro 1 Cách làm gối totoro từ vải nỉ

Nguyên liệu và dụng cụ làm gối totoro

  • Vải nỉ làm gối màu xám, trắng (ít nhất 0.5 mét)
  • Vải nỉ làm gối màu đen (làm mắt và viền trang trí)
  • Chỉ màu trắng, đen, xám
  • Bút bi/ bút chì
  • Bông
  • Kim khâu, kim ghim

Xem

Những nguyên liệu làm bánh nên luôn có trong bếp

Ngày càng nhiều nơi bán nguyên liệu làm bánh khiến việc chuẩn bị cho ra lò một mẻ bánh thơm ngon trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Tuy vậy, dù nhà bạn có tiện đường đến những cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, mua nguyên liệu làm bánh trữ sẵn trong bếp để phục vụ cho niềm đam mê bánh trái của mình không bao giờ thừa.

Tham khảo danh sách những nguyên liệu làm bánh nên luôn có trong bếp theo danh sách này nhé! Đây là những nguyên liệu dễ bảo quản, dễ dùng, và áp dụng cho hầu hết loại bánh ngọt bạn có thể làm tại nhà đấy!

Các loại bột – nguyên liệu làm bánh cơ bản nhất

1.     Đường xay

Đường xay mượt, trắng tinh và dễ tan hơn so với đường kính thường, giúp các nguyên liệu làm bánh hòa trộn thật mịn. Một hộp đường xay sẵn sẽ tiết kiệm giúp bạn nhiều thời gian tự xay đường ở nhà, thay vì phải lặn lội chạy đi tìm nơi bán nguyên liệu làm bánh trong khi đang trộn bột dở.

Nguyenlieulambanh 1 Những nguyên liệu làm bánh nên luôn có trong bếp

Đường xay là nguyên liệu làm bánh không nên trữ nhiều vì để hở sẽ dễ vón cục hoặc thu hút kiến.

Xem

Tết vòng tay handmade cổ điển và mạnh mẽ trong 5 phút

Đã bao giờ bạn tưởng tượng mình có thể làm vòng tay handmade chỉ trong 5 phút? Với mẫu vòng tay handmade này thì hoàn toàn có thể nhé! blank Tết vòng tay handmade cổ điển và mạnh mẽ trong 5 phút Siêu đơn giản – cả cách làm lẫn cách dùng chiếc vòng này để mix đồ! Đẹp không kém những chiếc vòng tay tình bạn rực rỡ sắc màu, nhưng cách làm vòng tay handmade này lại dễ hơn cách làm vòng tay tình bạn!

Vong tay handmade 1 Tết vòng tay handmade cổ điển và mạnh mẽ trong 5 phút

Vòng tay handmade cổ điển đẹp không thua kém những chiếc vòng tay tình bạn rực rỡ

Xem

Vải nỉ dạ biến hóa thành chú cú ngộ nghĩnh

Móc khóa vải nỉ dạ (còn gọi là vải dạ) chưa bao giờ là “lỗi mốt”. Chiếc móc khóa vải nỉ dạ có thể làm tăng thêm sự dịu dàng cho cô bạn nữ tính. Hay tô đậm nét cá tính của các bạn trai khỏe khoắn, năng động. Nó luôn là món đồ handmade được yêu thích nhất trong “đại gia đình” handmade. Bánh đa luôn cập nhật những cách làm móc khóa bằng vải nỉ dạ hot nhất cho bạn. Hôm nay, Bánh đa shop sẽ tiếp tục hướng dẫn cho bạn cách làm móc khóa bằng vải nỉ dạ hình chú cú cực dễ thương đó.

vai ni 01 Vải nỉ dạ biến hóa thành chú cú ngộ nghĩnh

Học cách làm móc khóa bằng vải nỉ dạ cùng Bánh đa nào!!!

Xem

Rainbow loom – vòng thun cầu vồng

Rainbow loom (thun cầu vồng) đang ngày càng chiếm được trái tim của các bạn teen. Những chiếc thun nhiều màu sắc “huyền thoại” gắn liền với tuổi thơ trở nên lung linh với những kiểu thắt đa dạng, phong phú. Rainbow loom trông bắt mắt, đầy màu sắc, cách tết khá đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm chính là những ưu điểm tuyệt vời. Bạn đã sở hữu cho mình một chiếc thun cầu vồng cá tính chưa? Hôm nay, hãy cùng Bánh đa  tìm hiểu những “bí mật” thú vị về rainbow loom nhé!

rainbow loom 01 Rainbow loom – vòng thun cầu vồng

Thun cầu vồng màu sắc làm xiêu lòng các teen

Xem

Cảm nhận vị “ngọt” bánh Macaron làm từ…vải dạ nỉ

Macaron nồng nàn phong vị Pháp là món bánh tráng miện vô cùng nổi tiếng ở các nhà hàng và gần đây trở thành món quà tặng xinh đẹp các bạn trẻ tặng nhau mỗi dịp lễ tết. Nếu bạn là một fan của Macaron, sao không thử làm một đĩa bánh vĩnh viễn không hỏng (handmade từ vải dạ nỉ)  để trưng bày hay tặng cho người mà bạn yêu quý nhỉ blank Cảm nhận vị “ngọt” bánh Macaron làm từ…vải dạ nỉ

17 Cảm nhận vị “ngọt” bánh Macaron làm từ…vải dạ nỉ Xem